第80章 第 80 章
“叶老板做的什么啊,这么香。”有人探着脖子,摸摸肚子。
“哎,该走了,时间来不及了。”
“再、再闻会儿。”
刘记小卖部,老刘和周明英坐在小卖部门前吃饭。见行人纷纷驻足,去闻宁冬饭馆那里飘出来的香味,老刘笑了笑,“香得让人都走不动道了……”
周明英嗅嗅空气里若有似无的香味,说:“是啊,这是炸了羊肉吧,也不知道怎么炸的这么香的。”
过了片刻,她扫视路上来来往往的行人,感慨道:“饭馆不营业的时候,老街也有这么多人了,以前半天都见不了个人影。”
“是啊。”老刘目光一扫,不远处,工人正在换街灯。陈旧昏黄的老街灯终于要“退休”,新街灯要“上位”了。
夜幕降临时,老街街灯亮了起来。换新过的街灯又大又明亮,将老街照得明灿灿一片。
小天小冬站在饭馆门口,双目亮晶晶地盯着明灿灿的街灯。
小天:“哇!比以前亮多了!”
小冬鼓掌:“灯灯好看!”
叶宁步至门前,视线扫过明灿灿的街灯,微微莞尔。
赵奶奶从街口走出来,往常这个时间点,街口都有些昏暗,而今天却明亮得似如白日。她看向街口新换的灯。然后踏着灯光,一步一步往前行。
有人从街口经过。
“以前这里黑乎乎的,走路挺不安全的,还得自己打灯。”
“现在好了,终于换灯了。”
老刘坐在小卖部门前,扫视每一盏新换的灯,夜色里,每一盏灯都如那天上明月,亮亮的,映亮了老街每一个角落。
视线沿着街灯转移,转移到一盏明黄的灯上。那是宁冬饭馆的灯。饭馆明黄的灯光镶嵌在街灯白亮的灯光里。
明明是暖黄的色调,却似乎比白亮的街灯更明亮。
老刘望着饭馆那暖黄的灯光。
宁冬饭馆,老街最明亮的一盏灯。
翌日,早晨凉风嗖嗖,微微起雾气。田淑香擦干净手,坐在凳子上包云吞。
一个个云吞包好,随后准备料汁,在碗里加入沙茶酱,生抽,淀粉水,调开搅匀,备用。
起锅热油,油温适合时,下云吞炸。一个个元宝一样的云吞逐渐变成金元宝,漂浮在宽油里。云吞炸好,捞出来沥油。
再起锅热油,把洋葱和胡萝卜炒进去。待炒香,将之前调好的料汁倒入锅内。锅里的料汁煮浓稠之后,下入炸好的云吞。
田淑香拿着铲子,快速翻炒云吞。胡萝卜和洋葱的香气钻进云吞里,粘稠的料汁给金元宝覆盖上了盈润的亮泽,翻炒入味之后,炒云吞出锅。
出锅前,田淑香在锅里撒了一些芹菜段给炒云吞增香。
热气腾腾的炒云吞端上桌,又盛了几碗煮云吞,田淑香高声喊:“快来吃早饭了!”
叶宁伸着懒腰去瞧桌上的菜,“云吞?”
“嗯,有煮的还有炒的,喜欢吃哪样就吃哪样。”田淑香把小菜端上来。
瞧着金黄油亮的炒云吞,叶宁说:“色泽不错。”
田淑香开心道:“那快尝尝。”
叶宁先喝了一口汤,清汤云吞的汤很清单,带着丝丝鲜味。叶宁说:“香葱虾仁馅儿的?”
说着她去夹盘子里的炒云吞,金黄的云吞表皮上覆盖着一层光亮粘稠的料汁,使得炒云吞原本酥脆的外皮微微带着绵软,但绵软中又不失酥脆,云吞皮包裹着的香葱虾仁馅儿,辛咸中带着虾肉的鲜甜,嚼起来十分香。
叶宁咀嚼着虾肉,说:“虾仁是自己手剁的,不是料理机打出来的。”
“对,宁宁,你不是说自己手剁的营养会流失的少一些吗,口感也好吃一些,所以我没用料理机打馅儿。”
叶宁点点头,“很好吃。”
田淑香眼角眉梢都是止不住的笑意,“那多吃点,不够我还去做。”
旁侧,李洪生一口一个小云吞,一口一个小云吞,边吃边竖起大拇指,“好吃……好吃!”
叶宁略一思索,去冰箱里拿出蒜蓉酱和剁椒酱,“蘸着吃试试。”
小天立刻夹起一个炒云吞去蘸蒜蓉酱和剁椒酱,咔嚓咔嚓吃着,“蘸着好吃!明天早上还要吃炒云吞!”
“行,明早还做炒云吞吃。”田淑香笑道。
吃完早饭,叶宁进房间刷科目一,科目一已经刷的差不多,过两天就可以去考试。想着要去考驾照,又想到之后还要买车,叶宁思忖着该买什么样的车。
随后不免又想起自己在古代的马车。皇上曾赐给她一架极其奢华的马车。马车四面都是精致的雕刻,雕梁画栋,巧夺天工,窗牖镶金嵌宝,窗帘丝绸装裹,四角缀着汉白玉珍珠流苏,马车行驶时,珍珠泠泠作响,极其悦耳。
车厢里面铺着虎皮地毯,设有书柜,茶桌,软榻等物,纵然她并不喜好奢华富丽之物,却难免不喜欢这辆漂亮又舒适的马车。
叶宁食指微微动着,随后拿起毛笔,铺开纸张,将她那辆马车复原出来。不知现在有没有卖马车的?或者是,能不能定做马车?如果可以的话,她想复原出来一个一模一样的马车。当然,只是用来观赏而已。
如果要定做的话,应该是可以的。只是……她现在的钱肯定是完全不够的。
她托腮,“要赚更多的钱啊……”
想着卡里的存款,叶宁沉思,该去联系一个私人财富顾问了,如今钱赚的多了,需要规划管理财富,以便赚更多的钱。
叶宁拉回飘远的神思,点上熏香,继续刷题。宁神香丝丝缕缕地在房间里萦绕,香气渐淡时,叶宁刷完了题。腹中略感饥饿,她起身,拿了零食,边吃边去小冬和小天的房间。
小天和小冬靠在一起,一边吃着零食一边看着平板。
“姐姐!”
“宁姐姐!”
见她进来了,俩小孩欢喜喜地叫她。叶宁坐过去,拿了一颗盘子里的牛轧糖,吃了几下,她放下牛轧糖。这些零食都有些吃腻了,吃起来没滋没味的。
想着早上田淑香做的云吞皮还没有用完,她思索几番。去往厨房。
取出粳米倒入清水里浸泡一个小时,浸泡好后,淘洗干净沥干水分,放进蒸锅里。
铺平的粳米上戳几个洞,上汽蒸。蒸粳米时,叶宁将腊肠切成小碎丁泡发的香菇也同样切成小碎丁,再切一些葱花。
粳米蒸熟后与腊肠、香菇和葱花搅拌在一起,加生抽、老抽、蚝油调味。叶宁戴着手套将粳米抓碎,等粳米和腊肠,香菇,葱花以及调味料完全融合,再用云吞皮包起来。
叶宁没有包成云吞的元宝状,而是像包饺子一样,面皮两边黏起来,连成了四四方方的方形。
饼铛里刷油,一个个云吞放进去煎。煎到两面金黄,四四方方的小金砖出锅。
撒上淡淡的辣椒粉,香煎粳米云吞出炉。香煎粳米云吞是亓朝民间盛行的小食,香脆又软糯,孩童和老人尤其爱吃。也可以用糯米替做粳米,但粳米油性较大,比糯米更适合做云吞馅儿,吃起来也更润糯。
叶宁端着香煎粳米云吞上楼,“小天小冬,来吃好东西。”
“哇!这是什么!”
“香煎粳米云吞。”
香煎粳米云吞堆叠在盘子里,犹如一块块金砖,金砖中间微微露出里面馅料的颜色,直引人去戳破云吞皮,去尝里面拿香喷喷的馅料。
煎过的云吞皮香香脆脆,因为撒了辣椒粉带着微微的辣味,里面的粳米软软糯糯,香菇微微爆汁,腊肠腊味十足,咸香得只叫人回味不止。
小天小冬舔着手指,不停地去拿了吃。叶宁吃着香煎粳米云吞,把另一盘端给李洪生他们吃。
李洪生和田淑香对香煎粳米云吞赞不绝口,直问叶宁,“宁宁,你咋知道这么多新奇的做法。”
叶宁斟酌言辞,“嗯……就,随便做着试试的。”她也不能说是在古代学来的啊。
“香煎粳米云吞……”田淑香问:“能教教我怎么做的吗?”
“当然可以。”叶宁想了想,“店里也可以卖这个菜。”
“那肯定很多人喜欢吃!”
食客们确实很喜欢吃香煎粳米云吞,应该说,宁冬饭馆不管推出什么新菜,食客们都爱吃。
一处饭桌上。
“吃出来怎么做的没有?”
“吃出来了,这香煎粳米云吞做出来大概不难。粳米是泡过的,蒸过的,煎制的油温是五成?不对,是六成……”
“我们回去试试,要也能做出这个味儿,咱们店生意……”食客突然止住声音,环顾了一下四处。
旁边桌位上,一直在等菜的女食客听到他们的话,嘁了一声。这是别家饭馆的人来偷师了啊。
宁冬饭馆有时会出一些新奇的菜,很多人都没吃过的菜,食客们也尤其爱吃。特别是这两天新出的香煎粳米云吞,尤其畅销,一是吃个新鲜,二也是的确好吃。
其他同行剽窃不走叶宁这手艺,但能把新奇的菜剽窃过去,以此来吸引顾客增添生意。
女食客不屑地提了提嘴角,继续等待菜端上来。此时,饭馆外面,一个带着眼镜的中年男人下车,望向宁冬饭馆。
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“哎,该走了,时间来不及了。”
“再、再闻会儿。”
刘记小卖部,老刘和周明英坐在小卖部门前吃饭。见行人纷纷驻足,去闻宁冬饭馆那里飘出来的香味,老刘笑了笑,“香得让人都走不动道了……”
周明英嗅嗅空气里若有似无的香味,说:“是啊,这是炸了羊肉吧,也不知道怎么炸的这么香的。”
过了片刻,她扫视路上来来往往的行人,感慨道:“饭馆不营业的时候,老街也有这么多人了,以前半天都见不了个人影。”
“是啊。”老刘目光一扫,不远处,工人正在换街灯。陈旧昏黄的老街灯终于要“退休”,新街灯要“上位”了。
夜幕降临时,老街街灯亮了起来。换新过的街灯又大又明亮,将老街照得明灿灿一片。
小天小冬站在饭馆门口,双目亮晶晶地盯着明灿灿的街灯。
小天:“哇!比以前亮多了!”
小冬鼓掌:“灯灯好看!”
叶宁步至门前,视线扫过明灿灿的街灯,微微莞尔。
赵奶奶从街口走出来,往常这个时间点,街口都有些昏暗,而今天却明亮得似如白日。她看向街口新换的灯。然后踏着灯光,一步一步往前行。
有人从街口经过。
“以前这里黑乎乎的,走路挺不安全的,还得自己打灯。”
“现在好了,终于换灯了。”
老刘坐在小卖部门前,扫视每一盏新换的灯,夜色里,每一盏灯都如那天上明月,亮亮的,映亮了老街每一个角落。
视线沿着街灯转移,转移到一盏明黄的灯上。那是宁冬饭馆的灯。饭馆明黄的灯光镶嵌在街灯白亮的灯光里。
明明是暖黄的色调,却似乎比白亮的街灯更明亮。
老刘望着饭馆那暖黄的灯光。
宁冬饭馆,老街最明亮的一盏灯。
翌日,早晨凉风嗖嗖,微微起雾气。田淑香擦干净手,坐在凳子上包云吞。
一个个云吞包好,随后准备料汁,在碗里加入沙茶酱,生抽,淀粉水,调开搅匀,备用。
起锅热油,油温适合时,下云吞炸。一个个元宝一样的云吞逐渐变成金元宝,漂浮在宽油里。云吞炸好,捞出来沥油。
再起锅热油,把洋葱和胡萝卜炒进去。待炒香,将之前调好的料汁倒入锅内。锅里的料汁煮浓稠之后,下入炸好的云吞。
田淑香拿着铲子,快速翻炒云吞。胡萝卜和洋葱的香气钻进云吞里,粘稠的料汁给金元宝覆盖上了盈润的亮泽,翻炒入味之后,炒云吞出锅。
出锅前,田淑香在锅里撒了一些芹菜段给炒云吞增香。
热气腾腾的炒云吞端上桌,又盛了几碗煮云吞,田淑香高声喊:“快来吃早饭了!”
叶宁伸着懒腰去瞧桌上的菜,“云吞?”
“嗯,有煮的还有炒的,喜欢吃哪样就吃哪样。”田淑香把小菜端上来。
瞧着金黄油亮的炒云吞,叶宁说:“色泽不错。”
田淑香开心道:“那快尝尝。”
叶宁先喝了一口汤,清汤云吞的汤很清单,带着丝丝鲜味。叶宁说:“香葱虾仁馅儿的?”
说着她去夹盘子里的炒云吞,金黄的云吞表皮上覆盖着一层光亮粘稠的料汁,使得炒云吞原本酥脆的外皮微微带着绵软,但绵软中又不失酥脆,云吞皮包裹着的香葱虾仁馅儿,辛咸中带着虾肉的鲜甜,嚼起来十分香。
叶宁咀嚼着虾肉,说:“虾仁是自己手剁的,不是料理机打出来的。”
“对,宁宁,你不是说自己手剁的营养会流失的少一些吗,口感也好吃一些,所以我没用料理机打馅儿。”
叶宁点点头,“很好吃。”
田淑香眼角眉梢都是止不住的笑意,“那多吃点,不够我还去做。”
旁侧,李洪生一口一个小云吞,一口一个小云吞,边吃边竖起大拇指,“好吃……好吃!”
叶宁略一思索,去冰箱里拿出蒜蓉酱和剁椒酱,“蘸着吃试试。”
小天立刻夹起一个炒云吞去蘸蒜蓉酱和剁椒酱,咔嚓咔嚓吃着,“蘸着好吃!明天早上还要吃炒云吞!”
“行,明早还做炒云吞吃。”田淑香笑道。
吃完早饭,叶宁进房间刷科目一,科目一已经刷的差不多,过两天就可以去考试。想着要去考驾照,又想到之后还要买车,叶宁思忖着该买什么样的车。
随后不免又想起自己在古代的马车。皇上曾赐给她一架极其奢华的马车。马车四面都是精致的雕刻,雕梁画栋,巧夺天工,窗牖镶金嵌宝,窗帘丝绸装裹,四角缀着汉白玉珍珠流苏,马车行驶时,珍珠泠泠作响,极其悦耳。
车厢里面铺着虎皮地毯,设有书柜,茶桌,软榻等物,纵然她并不喜好奢华富丽之物,却难免不喜欢这辆漂亮又舒适的马车。
叶宁食指微微动着,随后拿起毛笔,铺开纸张,将她那辆马车复原出来。不知现在有没有卖马车的?或者是,能不能定做马车?如果可以的话,她想复原出来一个一模一样的马车。当然,只是用来观赏而已。
如果要定做的话,应该是可以的。只是……她现在的钱肯定是完全不够的。
她托腮,“要赚更多的钱啊……”
想着卡里的存款,叶宁沉思,该去联系一个私人财富顾问了,如今钱赚的多了,需要规划管理财富,以便赚更多的钱。
叶宁拉回飘远的神思,点上熏香,继续刷题。宁神香丝丝缕缕地在房间里萦绕,香气渐淡时,叶宁刷完了题。腹中略感饥饿,她起身,拿了零食,边吃边去小冬和小天的房间。
小天和小冬靠在一起,一边吃着零食一边看着平板。
“姐姐!”
“宁姐姐!”
见她进来了,俩小孩欢喜喜地叫她。叶宁坐过去,拿了一颗盘子里的牛轧糖,吃了几下,她放下牛轧糖。这些零食都有些吃腻了,吃起来没滋没味的。
想着早上田淑香做的云吞皮还没有用完,她思索几番。去往厨房。
取出粳米倒入清水里浸泡一个小时,浸泡好后,淘洗干净沥干水分,放进蒸锅里。
铺平的粳米上戳几个洞,上汽蒸。蒸粳米时,叶宁将腊肠切成小碎丁泡发的香菇也同样切成小碎丁,再切一些葱花。
粳米蒸熟后与腊肠、香菇和葱花搅拌在一起,加生抽、老抽、蚝油调味。叶宁戴着手套将粳米抓碎,等粳米和腊肠,香菇,葱花以及调味料完全融合,再用云吞皮包起来。
叶宁没有包成云吞的元宝状,而是像包饺子一样,面皮两边黏起来,连成了四四方方的方形。
饼铛里刷油,一个个云吞放进去煎。煎到两面金黄,四四方方的小金砖出锅。
撒上淡淡的辣椒粉,香煎粳米云吞出炉。香煎粳米云吞是亓朝民间盛行的小食,香脆又软糯,孩童和老人尤其爱吃。也可以用糯米替做粳米,但粳米油性较大,比糯米更适合做云吞馅儿,吃起来也更润糯。
叶宁端着香煎粳米云吞上楼,“小天小冬,来吃好东西。”
“哇!这是什么!”
“香煎粳米云吞。”
香煎粳米云吞堆叠在盘子里,犹如一块块金砖,金砖中间微微露出里面馅料的颜色,直引人去戳破云吞皮,去尝里面拿香喷喷的馅料。
煎过的云吞皮香香脆脆,因为撒了辣椒粉带着微微的辣味,里面的粳米软软糯糯,香菇微微爆汁,腊肠腊味十足,咸香得只叫人回味不止。
小天小冬舔着手指,不停地去拿了吃。叶宁吃着香煎粳米云吞,把另一盘端给李洪生他们吃。
李洪生和田淑香对香煎粳米云吞赞不绝口,直问叶宁,“宁宁,你咋知道这么多新奇的做法。”
叶宁斟酌言辞,“嗯……就,随便做着试试的。”她也不能说是在古代学来的啊。
“香煎粳米云吞……”田淑香问:“能教教我怎么做的吗?”
“当然可以。”叶宁想了想,“店里也可以卖这个菜。”
“那肯定很多人喜欢吃!”
食客们确实很喜欢吃香煎粳米云吞,应该说,宁冬饭馆不管推出什么新菜,食客们都爱吃。
一处饭桌上。
“吃出来怎么做的没有?”
“吃出来了,这香煎粳米云吞做出来大概不难。粳米是泡过的,蒸过的,煎制的油温是五成?不对,是六成……”
“我们回去试试,要也能做出这个味儿,咱们店生意……”食客突然止住声音,环顾了一下四处。
旁边桌位上,一直在等菜的女食客听到他们的话,嘁了一声。这是别家饭馆的人来偷师了啊。
宁冬饭馆有时会出一些新奇的菜,很多人都没吃过的菜,食客们也尤其爱吃。特别是这两天新出的香煎粳米云吞,尤其畅销,一是吃个新鲜,二也是的确好吃。
其他同行剽窃不走叶宁这手艺,但能把新奇的菜剽窃过去,以此来吸引顾客增添生意。
女食客不屑地提了提嘴角,继续等待菜端上来。此时,饭馆外面,一个带着眼镜的中年男人下车,望向宁冬饭馆。
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